红烧琵琶腿

主料：琵琶腿5只

配料：白糖、生姜、老抽、盐、糖、葱末

制作方法：

1。将琵琶腿洗净，在鸡腿上横着用刀划2、3刀，用盐、料酒腌制2小时，中间翻动几次，入味；生姜切片。

2。起油锅，油温升至4、5成热时放白糖，白糖变为浅咖啡色时，加入3调羹水，搅拌成为糖色。

3。放入鸡腿，翻炒，使鸡腿均匀着色。

4。加料酒、生姜、老抽、盐、糖、适量的水，大火煮开，中火煮至锅内汤汁粘稠，最后只有一点汤时，出锅。

5。最后在鸡腿上撒上葱末即可。