【川味彩椒肉絲】

【川味彩椒肉絲】


材料：
A：青、紅、黃椒各半個 豬肉1塊 蒜瓣2粒 生薑2片 京蔥1小段 郫縣豆瓣1勺 花椒1小把
B：料酒（米酒、花雕酒都可）2湯匙 芡粉1大勺 白糖1/3勺 1片生薑切絲 白胡椒粉少許 生抽少許
作法：
1、彩椒切成絲、豬肉洗淨后切絲，取1片生薑切絲、大蒜切片、蔥斜切成段
2、將切好的豬肉和調料B全部倒在一起用手抓勻腌製10分鐘
3、炒鍋内倒適量油燒熱，放入花椒爆出香味后撈出扔掉，再放入蔥、姜、蒜爆香，隨即放入郫縣豆瓣炒勻
4、倒入肉絲大火爆炒至變色，然後倒入彩椒絲繙炒1分鐘，最後調入少許味精即可

貼心建議：
1、郫縣豆瓣本身就很咸，所以做這道菜的時候不用再加味精
2、這道菜需要爆炒，所以要用大火炒制，並且不要炒太久
3、吃這個菜的時候一定要少煮飯，真的真的，不然你一定會像我一樣吃三大碗*^_^*