红烧琵琶腿

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红烧琵琶腿

帖子  solksjaer 于 2008-01-10, 20:35


主料:琵琶腿5只

配料:白糖、生姜、老抽、盐、糖、葱末

制作方法:

1。将琵琶腿洗净,在鸡腿上横着用刀划2、3刀,用盐、料酒腌制2小时,中间翻动几次,入味;生姜切片。

2。起油锅,油温升至4、5成热时放白糖,白糖变为浅咖啡色时,加入3调羹水,搅拌成为糖色。

3。放入鸡腿,翻炒,使鸡腿均匀着色。

4。加料酒、生姜、老抽、盐、糖、适量的水,大火煮开,中火煮至锅内汤汁粘稠,最后只有一点汤时,出锅。

5。最后在鸡腿上撒上葱末即可。
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