【川味彩椒肉絲】

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【川味彩椒肉絲】

帖子  solksjaer 于 2008-01-08, 18:36

【川味彩椒肉絲】


材料:
A:青、紅、黃椒各半個 豬肉1塊 蒜瓣2粒 生薑2片 京蔥1小段 郫縣豆瓣1勺 花椒1小把
B:料酒(米酒、花雕酒都可)2湯匙 芡粉1大勺 白糖1/3勺 1片生薑切絲 白胡椒粉少許 生抽少許
作法:
1、彩椒切成絲、豬肉洗淨后切絲,取1片生薑切絲、大蒜切片、蔥斜切成段
2、將切好的豬肉和調料B全部倒在一起用手抓勻腌製10分鐘
3、炒鍋内倒適量油燒熱,放入花椒爆出香味后撈出扔掉,再放入蔥、姜、蒜爆香,隨即放入郫縣豆瓣炒勻
4、倒入肉絲大火爆炒至變色,然後倒入彩椒絲繙炒1分鐘,最後調入少許味精即可

貼心建議:
1、郫縣豆瓣本身就很咸,所以做這道菜的時候不用再加味精
2、這道菜需要爆炒,所以要用大火炒制,並且不要炒太久
3、吃這個菜的時候一定要少煮飯,真的真的,不然你一定會像我一樣吃三大碗*^_^*
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